PERANCANGAN ALAT PENGADUK ADONAN KUE KAPASITAS 15 KG

1703035042 - Bagas Agung Dwi Saputra; Pancatatva Hesti Gunawan, ST., MT;

Penelitian pembuatan alat pengaduk adonan kue kapasitas 15 kg diperuntukan sebagai alternatif
pembuatan adonan kue pada saat terjadinya peningkatan jumlah pesanan. Teknologi yang
digunakan untuk pembuatan alat ini menggunakan motor listrik dengan kecepatan 1500 rpm dan
daya 150 watt. Motor listrik ini akan menghasilkan daya untuk memutarkan pulley dan putaran
tersebut akan diteruskan v-belt ke pulley pada as pengaduk sehingga terjadi penurunan kecepatan
menjadi 150 rpm, pulley pada as pengaduk ini berfungsi untuk mengaduk bahan-bahan adonan
yang akan dibuat. As pengaduk yang dirancang menggunakan material stainless steel food grade
304.Untuk kapasitas dari wadah pengaduk ini berkapasitas 22 liter, kapasitas yang besar ini
bertujuan agar pada saat proses pengadukan dimulai bahan-bahan adonan menempel pada dinding
wadah dan tidak terpental keluar dari wadah. Perancangan alat ini dilengkapi dengan tombol
emergency stop yang bertujuan untuk memutus arus listrik pada saat alat mengalami masalah.
Hasil penelitian mendapatkan bahwa alat pengaduk adonan kue kepasitas 15 kg sudah dibuat dan
hasil pengujian menunjukkan untuk membuat adonan kue sampai bahan-bahan tercampur dengan
rata sebanyak 15 kg memerlukan waktu selama 7 menit 48 detik.