Pengaruh Variasi Konsentrasi Pati Biji Alpukat (Persea Americana Mill.) Sebagai Bahan Pengikat Terhadap Karakteristik Tablet Hisap Vitamin C

Ari Fahjar; Desrani Cahya Fitri;

Tablet hisap dirancang untuk larut perlahan di rongga mulut sehingga memerlukan bahan pengikat yang menghasilkan karakteristik fisik tablet yang baik. Salah satu pengikat alternatif adalah pati biji alpukat pregelatinasi, dengan kandungan amilosa 43,3% dan amilopektin 37,7%. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh variasi konsentrasi pati biji alpukat pregelatinasi sebagai bahan pengikat terhadap karakteristik tablet hisap vitamin C yang dibuat dengan metode kempa langsung. Dibuat 5 formula dengan konsentrasi pengikat 3% (F1), 8,5% (F2), 14% (F3), 19,5% (F4), dan 25% (F5). Tablet dievaluasi meliputi kekerasan, kerapuhan, waktu melarut, dan kadar vitamin C secara spektrofotometri UV-Vis. Hasil uji kekerasan F1–F5 berturut-turut 2,44±0,10; 4,09±0,19; 6,99±0,12; 9,81±0,13; dan 11,12±0,05 kgf; kerapuhan sebesar 6,82%±0,07; 4,66%±0,14; 2,43%±0,11; 0,81%;±0,06 dan 0,41%±0,04; serta waktu melarut 2,16±0,01; 4,20±0,01; 6,27±0,03; 8,23±0,04; dan 10,13±0,04 menit. Analisis ANOVA satu arah menunjukkan signifikansi 0,000 (p