Identifikasi Profil Kromatografi Dan Perbandingan Kadar Flavonoid Ekstrak Buah Lakum (Causonis Trifolia (L.) Mabb. & J. Wen) Pada Tingkat Kematangan Yang Berbeda

Fatimah Az Zahra; Agustin Novia;

Buah lakum (Causonis trifolia (L.) Mabb. & J. Wen.) merupakan tanaman dari famili Vitaceae yang berpotensi sebagai sumber senyawa flavonoid. Kandungan flavonoid pada buah dapat mengalami perubahan selama proses pematangan, sehingga perlu dilakukan pengamatan terhadap profil kromatografi dan kadar flavonoid pada tingkat kematangan yang berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi profil kromatografi flavonoid dan membandingkan kadar flavonoid total ekstrak etanol 70% buah lakum pada tingkat kematangan mentah, setengah matang, dan matang. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 70%. Identifikasi profil kromatografi dilakukan menggunakan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dengan fase gerak toluena:etil asetat (7:4) dan pereaksi semprot AlCl₃ 10%, sedangkan penetapan kadar flavonoid total dilakukan menggunakan metode kolorimetri AlCl₃ dengan standar kuersetin. Hasil analisis KLT menunjukkan bahwa buah mentah dan setengah matang memiliki beberapa kesamaan nilai Rf, sedangkan buah matang menunjukkan profil yang lebih beragam dengan munculnya bercak tambahan. Bercak dengan nilai Rf 0,48 pada buah mentah dan setengah matang serta 0,50 pada buah matang memiliki nilai Rf yang berdekatan dengan pembanding kuersetin sebesar 0,48. Kadar flavonoid total pada buah mentah, setengah matang, dan matang berturut-turut sebesar 6,77 ± 0,06 mgQE/g, 7,83 ± 0,06 mgQE/g, dan 8,83 ± 0,12 mgQE/g. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan profil kromatografi dan peningkatan kadar flavonoid total seiring bertambahnya tingkat kematangan, dengan kadar tertinggi diperoleh pada buah matang.