Uji Aktivitas Antibakteri Peptida Rumput Laut (Gracilaria Gracilis) Secara In-Vitro Terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus Dan Escherichia Coli

Ari Bagaskara; Etin Hariyanti;

Indonesia sebagai negara maritim memiliki potensi besar rumput laut, salah satunya Gracilaria gracilis, yang berpotensi sebagai sumber peptida bioaktif yang memiliki aktivitas antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi protein, menghidrolisisnya menjadi peptida, memfraksinasinya berdasarkan berat molekul, dan menguji aktivitas antibakterinya terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Metode penelitian meliputi isolasi protein dengan ekstraksi basa-pengendapan isoelektrik, hidrolisis enzimatik menggunakan protease, fraksinasi menggunakan membran Molecular Weight Cut-Off (MWCO) 3 kDa, serta uji antibakteri dengan metode difusi cakram. Hasil penelitian menunjukkan rendemen isolat protein sebesar 2,48%, derajat hidrolisis 83,10%, dan fraksi peptida