MONITORING SUHU DAN KELEMBABAN PADA PROSES FERMENTASI TEMPE BERBASIS DHT-11 DAN ESP8266

rosalina; Zidan Khaerul Rozi;

Perancangan Sistem Monitoring Sistem monitoring suhu dan kelembaban untuk
fermentasi tempe berhasil dirancang menggunakan ESP8266, sensor DHT11, relay
2 channel, lampu pemanas, kipas exhaust, dan LCD I2C 16x2. Sistem ini mampu
memantau dan mengendalikan suhu ruangan fermentasi secara otomatis dengan
membaca nilai sensor secara real-time dan mengaktifkan kipas atau lampu sesuai
kondisi suhu yang terdeteksi. Akurasi Sensor DHT11 Tinggi Berdasarkan
pengujian ketepatan sensor, didapatkan nilai ketepatan rata-rata sebesar 96.52%
untuk suhu dan 98.05% untuk kelembaban, dengan tingkat error masing-masing
sebesar 3.48% dan 1.95%. Selisih pembacaan dengan alat termometer standar juga
konsisten hanya 0.5°C, menunjukkan bahwa sensor DHT11 cukup akurat untuk
kebutuhan monitoring lingkungan fermentasi. Fungsi Otomatisasi Berjalan Efektif
Sistem berhasil menjalankan kontrol otomatis sesuai logika: saat suhu di bawah
batas, lampu pemanas aktif saat suhu melebihi batas, kipas menyala. Hal ini
menunjukkan bahwa algoritma pengaturan pada Arduino IDE telah diterapkan
dengan benar dan bekerja dengan responsif. Perbandingan Dua Ruangan
Fermentasi Pengamatan dilakukan pada dua kondisi: ruangan fermentasi dengan
sistem monitoring (Sampel A) dan tanpa sistem monitoring (Sampel B). Hasil
menunjukkan bahwa ruangan dengan alat monitoring mampu menjaga suhu tetap
stabil dalam rentang ideal fermentasi tempe (25–30°C), sedangkan ruangan tanpa
alat monitoring menunjukkan fluktuasi suhu yang lebih besar dan berada di bawah
suhu ideal pada awal fermentasi, berpotensi menghambat pertumbuhan kapang.
Penelitian ini bertujuan merancang sistem otomatis untuk memantau suhu dan
kelembaban dalam ruang fermentasi tempe agar tetap berada dalam kisaran optimal
25–30°C. Sistem ini mencatat dan menampilkan data secara real-time, serta
mengendalikan kondisi lingkungan tanpa intervensi manual. Selain itu, akurasi dan
keandalannya dievaluasi dengan membandingkan hasil sensor terhadap alat ukur
pembanding selama proses fermentasi berlangsung.
Kata Kunci : Tempe, Sensor DHT-11, Microcontroller ESP 8266