PERANCANGAN MESIN PENGUPAS KULIT SINGKONG DENGAN SISTEM GRAVITASI

Bani Hamdani; Pancatatva Hesti Gunawan;

ABSTRAK

PERANCANGAN MESIN PENGUPAS KULIT SINGKONG DENGAN SISTEM

GRAVITASI
Bani Hamdani

Penelitian ini berfokus pada perancangan mesin pengupas kulit singkong otomatis yang
menggunakan tenaga motor listrik untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas dalam
pengolahan singkong. Latar belakang penelitian ini didasari oleh proses pengupasan manual yang
memakan waktu dan berisiko cedera. Mesin yang dirancang memiliki kemampuan untuk mengupas
singkong secara otomatis dengan kapasitas 5-15 kg setiap 15 menit, menggunakan sistem mekanis
yang memanfaatkan lempengan kasar yang berputar. Metode pengujian menunjukkan bahwa mesin
ini dapat mengupas singkong dengan kedalaman potong rata-rata 3 mm, serta menghasilkan
singkong yang bersih dari kulit. Daya motor yang digunakan adalah 1760 Watt dengan torsi 67,26
Nm, hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin berfungsi dengan baik sesuai dengan spesifikasi
yang diharapkan seperti pengupasan kulit singkong dengan kapasitas 5-15 kg setiap menit dengan
kedalaman potong rata – rata 3mm. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi
signifikan terhadap peningkatan efisiensi waktu 115% dan efektivitas output 98% dalam industri
pengolahan singkong, khususnya bagi usaha kecil dan menengah.
Kata Kunci : Mesin pengupas singkong, Motor listrik, Otomatisasi, Efisiensi pengupasan,
Produktivitas, Desain mesin, Tenaga penggerak, Torsi, Pengolahan singkong, Perancangan mesin
DESIGN OF A CASSAVA PEELING MACHINE WITH A GRAVITY SYSTEM

Bani Hamdani

This research focuses on the design of an automatic cassava peeling machine that utilizes electric
motor power to enhance efficiency and productivity in cassava processing. The background of this
study is based on the time-consuming and injury-prone nature of manual peeling processes. The
designed machine is capable of peeling cassava automatically with a capacity of 5-15 kg every 15
minutes, employing a mechanical system that utilizes rotating rough plates. Testing methods indicate
that this machine can achieve an average cutting depth of 2.95 mm, resulting in cassava that is clean
from skin. The motor power used is 1760 Watts with a torque of 67.26 Nm, the test results
demonstrate that the machine operates effectively according to the expected specifications. This
research is anticipated to make a significant contribution to improving efficiency and effectiveness
in the cassava processing industry, particularly for small and medium enterprises.
Keywords : Cassava peeling machine, Electric motor, Automation, Peeling efficiency, Productivity,
Machine design, Power source, Torque, Cassava processing, Machine design