RANCANG BANGUN PERAJANG SINGKONG DENGAN MENGGUNAKAN PISAU 1mm DENGAN ELEKTRO MOTOR ½HP

Kevin Sigit Dwi Nugroho; Pancatatva Hesti Gunawan;

Rancang Bangun Perajang Singkong Dengan Menggunakan Pisau 1mm

Dengan Elektro Motor ½ HP
Kevin Sigit Dwi Nugroho

Dalam upaya meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk olahan singkong, terutama
keripik singkong, diperlukan teknologi perajangan yang mampu menghasilkan irisan singkong
yang seragam dan tipis. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengembangkan mesin
perajang singkong menggunakan mata pisau berukuran 1 mm yang digerakkan oleh motor listrik ½
HP. Mesin ini memanfaatkan sistem transmisi belt dan pulley untuk menghasilkan putaran
piringan pemotong yang dilengkapi empat bilah pisau. Penggunaan mata pisau tipis bertujuan
untuk menciptakan irisan yang lebih halus, sehingga meningkatkan kerenyahan keripik serta nilai
jualnya. Selain itu, alat ini dirancang agar memiliki fitur pengaturan ketebalan irisan dari 1 mm
hingga 3 mm, guna menyesuaikan kebutuhan produksi. Inovasi ini diharapkan mampu
menggantikan metode manual yang masih banyak digunakan pada industri rumahan dan
berkontribusi pada peningkatan produktivitas dan kualitas produk olahan singkong.
Kata kunci : Mesin perajang singkong, pisau 1 mm, motor listrik, efisiensi
produksi, keripik singkong
Design and Development of a Cassava Slicer Using 1mm Blades Powered by a ½

HP Electric Motor
Kevin Sigit Dwi Nugroho

In an effort to improve the efficiency and quality of cassava-based food products, particularly
cassava chips, appropriate slicing technology is required to produce uniform and thin slices. This
study aims to design and develop a cassava slicing machine using 1 mm blades powered by a ½
HP electric motor. The machine utilizes a belt and pulley transmission system to drive a rotating
disc equipped with four slicing blades. The use of thin blades is intended to produce finer slices,
enhancing the crispiness and market value of the chips. Additionally, the machine is designed with
adjustable slicing thickness, ranging from 1 mm to 3 mm, to meet different production needs. This
innovation is expected to replace manual methods still widely used in home-scale industries and
contribute to increased productivity and quality in cassava chip processing.
Keywords: Cassava slicing machine, 1 mm blade, electric motor, production
efficiency, cassava chips