GAMBARAN POLA ASUPAN PROTEIN HEWANI BERDASARKAN PENDIDIKAN, LOKASI MAKAN DAN PERSIAPAN MAKAN PADA POPULASI USIA 18-64 TAHUN DIBEBERAPA WILAYAH INDONESIA

ANISA PARADILA;

Seseorang dapat memiliki pola asupan protein hewani yang berbeda. Hal ini
bisa disebabkan oleh adanya perbedaan antara pendidikan, lokasi makan dan persiapan
makan antar individu. Ketidakseimbangan asupan protein hewani dapat menyebabkan
masalah kesehatan, seperti obesitas, hiperkolesterolemia, penyakit jantung dan lain
lain. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran pola asupan protein
hewani berdasarkan pendidikan, lokasi makan dan persiapan makan pada usia 18-64
tahun dibeberapa wilayah Indonesia berdasarkan studi Indonesian Food Barometer
(IFB). Penelitian ini merupakan penelitian sekunder dengan variabel pendidikan, lokasi
makan dan persiapan makan. Instrumen penelitian ini menggunakan kuesioner Food
Recall 1×24 jam, kuesioner karakteristik responden yang diambil berdasarkan data
Indonesian Food Barometer (IFB). Analisis data dalam penelitian ini menggunakan uji
mann-whitney. Hasil penelitian diperoleh terdapat perbedaan yang signifikan pada pola
asupan protein hewani menurut tingkat pendidikan (p=0,001), dan antara sering dan
kurang sering memasak sendiri (p = 0,031). Namun, ditemukan tidak terdapat
perbedaan yang signifikan pola asupan protein hewani antara mengkonsumsi makan di
luar sering dan kurang sering (p=0,063), antara mengkonsumsi makan di rumah sering
dan kurang sering (p=0,373), serta antara sering sering dan kurang sering membeli
makanan (p=0,717).