Formulasi Substrat Biji Sorgum (Sargum Bicolor(L)Moench) Dan Bedak Padi Secara Sold State Fermentation (SSF) Untuk Produksi Enzim Lipase

ety rochaety, se,mm dan drs. bambang sumaryanto, mm; dra. hj. maryanti setyaningsih, m.se.; dr. atit kanti, s.si., m.se.;

ABSTRAK
Putri Sakinah. NIM. 1301145083. Formulasi Substrat Biji Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) dan Dedak Padi Secara Solid State Fermentation (SSF) dengan Menggunakan Fungi Aspergillus niger untuk Produksi Enzim Lipase. Skripsi. Jakarta : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP). Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA, 2017.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi substrat biji sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) dan dedak padi Secara Solid State Fermentation (SSF) dengan menggunakan Aspergillus niger untuk produksi enzim lipase. Penelitian dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Lingkungan, Pusat Penelitian Biologi LIPI, dilaksanakan pada bulan Februari sampai dengan Juni 2017. Metode penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan tersebut terdiri dari formulasi substrat biji sorgum dan dedak padi dengan rasio sorgum 100%, dedak padi 100%, 50%:50%, 80%:20%, 20%:80%, 90%:10%, dan 10%:90%. Nilai unit aktivitas enzim lipase di ukur dengan menggunakan metode kolorimetri (Kwon dan Rhee, 1986) dengan menggunakan spektrofotometer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi substrat biji sorgum dan dedak padi secara solid state fermentation rata-rata enzim lipase yang diproduksi tertinggi diperoleh dari perlakuan substrat dedak 100% yaitu 25,073 U/ml dan rata-rata enzim lipase terendah dari substrat sorgum 100% yaitu 5,26 U/ml. Dari perhitungan uji ANAVA diperoleh menunjukkan bahwa Fhitung (38,77) ≥ Ftabel (4,46) pada taraf signifikan 1%. Hasil uji BNT (α= 0,01) menunjukkan bahwa terdapat perbedaan sangat signifikan antar setiap perlakuan. Hal ini membuktikan bahwa formulasi substrat biji sorgum dan dedak padi berpengaruh terhadap produksi enzim lipase.