KAJIAN KUALITAS GARAM HASIL PENERAPAN TEKNOLOGI RAMSOL PADA TAMBAK GARAM DI DESA PLIWETAN KECAMATAN PALANG KABUPATEN TUBAN JAWA TIMUR

nabiela anggita; drs. tri cahyono nh, m.si; drs. fadiarman;

ABSTRAK
Puji Eka Setiawati. NIM : 0901115049. Kajian Kualitas Garam Hasil Penerapan Teknologi Ramsol Pada Tambak garam Di desa Pliwetan Kecamatan Palang Kabupaten Tuban Jawa Timur. Skripsi. Jakarta : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka, Februari 2014.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi kualitas garam hasil penerapan teknologi ramsol layak untuk di konsumsi atau tidak.
Penelitian ini adalah penelitian deskriptif yang berdasarkan pada analisis laboratorium. Penentuan sampel penelitian dilakukan dengan metode purposive sampling. Metode penentuan sampel garam Hasil Penerapan Teknologi Ramsol dengan sampel cluster sampling yang merpakan membagi wilayah atau daerah yang luas menjadi wilayah yang lebih kecil.
Kondisi kualitas garam hasil penerapan teknologi ramsol pada tambak garam di Desa Pliwetan Kecamatan Palang Kabupaten Tuban Jawa Timur menurut parameter uji keadaan bau, rasa dan warna adalah normal, parameter uji Natrium Klorida (NaCl) 92,845 – 98,84%, air (H2O) 6,89% - 7,31%, bagian yang tidak terlarut dalam air 0,05% - 0,1%, parameter uji cemaran logan yaitu Timbal 0,26 mg/kg,Tembaga 0.26 mg/kg, Raksa 0,0009 mg/kg, dam arsen 0,025 mg/kg. Berdasarkan standar kualitas garam menurut syarat mutu bahan baku untuk industri garam beryodium SNI 01-435-2000, maka kualitas garam hasil penerapan teknologi ramsol pada tambak garam di Desa Pliwetan Kecamatan Palang Kabupaten Tuban Jawa Timur tidak memenuhi syarat. Syarat baku mutu yang tidak terpenuhi adalah parameter konsentrasi Natrium Klorida (NaCl) dan kadar air (H2O). Namun garam hasil penerapan teknologi ramsol ini masih layak dikonsumsi untuk kebutuhan penduduk. Hal ini terbukti dengan hasil uji tidak melebihi batas aman dan tidak melebihi batas tertinggi kadar maksimal dari setiap bahan seperti Timbal, Tembaga, Raksa, dan Arsen, walaupun kadar Natrium Klorida (NaCl) dan kadar air (H2O) tidak memenuhi syarat mutu garam. Hal ini tidak terlalu berpengaruh pada kualitas garam hasil penerapan teknologi ramsol pada tambak garam di Desa Pliwetan Kecamatan Palang Kabupaten Tuban Jawa Timur.