Peranan Pengendalian Mutu Dalam Meningkatkan Kualitas Produksi Roti Pada CV. Piki Bakery Tangerang

novi indriyani; dr.h.thamrin abdullah, m.pd., mm;

Latar belakang dilakukan penelitian karena mutu suatu produk yang dihasilkan akan mencerminkan kinerja perusahaan secara keseluruhan.
Penulis melakukan penelitian pada CV. Piki Bakery Tangerang, yang memproduksi roti dan dipasarkan ke wilayah DKI Jakarta Raya dan Tangerang.
Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sejauh mana peranan pengendalian mutu dalam meningkatkan kualitas produksi roti pada CV. Piki Bakery Tangerang.
Adapun metode penelitian yang penulis gunakan adalah : Pertama metode kepustakaan, untuk mengambil teori-teori yang berhubungan dengan permasalahan yang dibahas. Kedua metode riset lapangan, yaitu dengan melakukan kunjungan ke objek penelitian guna mendapatkan data yang diperlukan melalui interview dan observasi.
Dari hasil penelitian diperoleh adanya peranan pengendalian mutu dalam meningkatkan kualitas produksi roti, terbukti dengan adanya sistem pengendalian mutu yang diterapkan oleh bagian quality control perusahaan dalam hal ini Manajer Produksi. Ternyata kualitas produk yang dihasilkan sangat baik dan dapat dikatakan berkualitas, hal ini terlihat dari permintaan konsumen yang merasa puas dengan roti yang dikonsumsinya, dan terjadinya peningkatan volume penjualan roti pada tahun 2000 sebesar 28% dibandingkan dengan tahun sebelumnya, tahun 2001 sebesar 34,4% dari tahun sebelumnya, kemudian pada tahun 2002 sebesar 27,9% dari tahun sebelumnya serta pada tahun 2003 sebesar 24,3%. Hal ini menunjukkan adanya peranan pengendalian mutu dalam meningkatkan kualitas produksi roti pada CV. Piki Bakery Tangerang.