Jamur dikenal sebagai nutraceutical karena kaya protein, serat pangan, rendah kalori, dan lemak. Jamur yang dapat dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari sebagai nutraceutical adalah jamur kuping (Auricularia auricula (Bull.) Quel).). Jamur kuping mengandung polisakarida yang dilaporkan memiliki aktivitas imunomodulator. Penelitian bertujuan untuk mengetahui aktivitas imunomodulator polisakari…