Kunyit merah (Curcuma macrochlamys (Baker) Škorničk) merupakan tanaman dari genus Curcuma yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. Pemilihan pelarut dalam proses ekstraksi perlu diperhatikan, pelarut yang tepat sangat mempengaruhi ekstraksi metabolit sekunder dari tumbuhan. Kesesuaian polaritas antara pelarut dan senyawa target merupakan faktor penentu selektivitas pelarut. Pene…