Saluran pencernaan udang vannamei mengandung enzim-enzim pencernaan salah satunya yaitu lipase. Lipase merupakan enzim yang digunakan dalam bidang industri farmasi, sebagai penghasil asam lemak yang berasal dari minyak yang mengandung asam lemak tak jenuh dan dapat bermanfaat dalam industri obat. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan fraksi protein kromatografi filtrasi gel dari saluran pe…