Penggunaan enzim lipase mikroba telah berkembang pesat di berbagai bidang industri. Lipase adalah enzim yang menghidrolisis triasilgliserol menjadi asam lemak bebas. Penelitian bertujuan menentukan waktu inkubasi dan kecepatan agitasi yang optimal untuk memproduksi lipase dari bakteri lipolitik. Fermentasi dilakukan dalam medium yang terdiri dari (g/l): NaH2PO4 12; KH2PO4 2; MgSO4.7H2O 0,3; Ca…