Kubis dapat dimanfaatkan sebagai sumber pertumbuhan bakteri asam laktat ketika difermentasikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas bakteri asam laktat (BAL) fermentasi kubis terhadap kadar kolesterol total dan LDL pada tikus yang diinduksi pakan tinggi lemak. Hewan uji yang digunakan adalah tikus putih jantan galur Sprague Dawley sebanyak 25 ekor dibagi menjadi 5 kelompok terdi…