ABSTRAK
Sayuran merupakan salah satu bahan makanan yang berasal dari tumbuh tumbuhan yang banyak mengandung zat gizi seperti vitamin dan mineral. (Almatsier, 2001) Data WHO tahun 2003 menunjukan penyebab kematian sekitar 2,7 juta warga dunia setiap tahunnya dikarenakan tidak cukupnya mengkonsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan. Rendahnya konsumsi kedua sumber serat itu menjadikannya ma…