Enzim papain dapat diisolasi dari tanaman pepaya, salah satunya adalah pada getah buahnya.Tanaman pepaya mempunyai banyak varietas, seperti varietas California dan Sukma. Karakterisasi enzim papain dengan proses pengeringan yang berbeda menghasilkan berat molekul yang beragam sehingga, penelitian ini bertujuan untuk menentukan berat molekul enzim papain dari 2 varietas yang berbeda. Enzim papai…

Tahun Terbit

2017

Tahun Terbit

2017

Tahun Terbit

2017