Kebutuhan enzim terus meningkat di industri farmasi. Salah satu jenis enzim yang diaplikasikan dalam industri farmasi adalah enzim xilanase. Xilanase merupakan enzim yang mampu menghidrolisis hemiselulosa (xilan) menjadi xilosa. Sumber enzim xilanase pada hewan ternak ruminansia ditemukan di dalam rumen. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan titik kardinal suhu aktivitas enzim xilanase dan …