Rumah pemotongan ayam menghasilkan limbah yang mencemari lingkungan. Salah satu yang terkandung dalam limbah rumah pemotongan ayam yang masih dapat dimanfaatkan adalah cairan pankreas dan usus (CPU) yang mengandung enzim amilase, lipase, protease dan xilanase. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas enzim digestiva yang mencakup enzim amilase, lipase, protease dan xilanase hasil sal…