Berdasarkan hasil penelitian terdahulu, hidrolisat dari sisik ikan kakap putih menunjukkan potensi sebagai agen antioksidan secara in vitro menggunakan metode penghambatan denaturasi protein, sehingga berpotensi untuk dilanjutkan pegujian secara in vivo menggunakan hewan uji. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi hidrolisat gelatin dari kakap putih sebagai antiinflamasi pada tikus yang di…